Roerbak Chinese Kool

Ingredi├źnten (4 personen):

2 flinke uien – snipperen
1 Chinese kool – in reepjes hakken
400 g gehakt (vlees of soya)
knoflook naar behoefte en smaak
2 blikjes tomatenpuree
chilipeper, zout, paprika
olijfolie

Bereiding:

Olijfolie verhitten in een flinke braadpan, de uien toevoegen en zachtjes bakken, daarna de knoflook toevoegen. Na een paar minuutjes het gehakt mee rul bakken. Dan de koolreepjes toevoegen en goed roerbakken gedurende ongeveer 5 minuten. Daarna de tomatenpuree en de kruiden toevoegen en nog wat water (ca. 4 x de inhoud van een tomatenpureeblikje). Goed doorroeren en dan met een deksel erop een kwartiertje laten sudderen.

Serveren met bulgur, rijst of couscous.